Cacao équitable : un chocolat moins amer
avec L'Atelier, le Centre de ressources régional de l'économie sociale et solidaire, dans le cadre de la quinzaine du commerce équitable - Retour au Dossier produits
Ajouté le 12 Mai 2010
Chocolat au lait du matin. Barre chocolatée du goûter au distributeur automatique. Mousse du déjeuner. Petit carré avec le café du soir. Opéra du dimanche. Le chocolat est tellement présent, partout et tout le temps, qu'il est difficile de le voir encore comme un produit exotique.
Pourtant, le chocolat ne pousse que sous les Tropiques. Originaire d'Amérique, les fèves de cacao sont maintenant cultivées du Mexique à la Côte d'Ivoire en passant par Java et le Brésil.
On estime que la production est à 95 % le fait de petites exploitations, souvent moins de 10 hectares. Autant de familles et de communautés vulnérables face aux géants de l'agroalimentaire que sont Nestlé, Kraft ou Lindt.
En France, le chocolat équitable représente 1 % des ventes de chocolat en grande distribution. Mais il existe d'autres manières de le rencontrer que dans un Caddie.
Une marque comme la coopérative Éthiquable investit par exemple ce qu'on appelle la « consommation hors domicile », pour être vendue et consommée en cafétéria, train, etc.
Doublé d'une mission d'insertion en partenariat avec les Tables de Cana, Puerto Cacao propose de déguster des chocolats de filière équitable, au sein de ses 2 « ateliers de chocolat, authentique et équitable ».
Adrien Saumier
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