Au vieux four - Tours (37200)
Une boulangerie.
Produits et servicesSecteurs : Alimentation / Artisans et traiteurs
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22 avenue Maginot
Blooett - 07/06/2009
Différence de qualité Tours et Blois
La qualité du pain au levain à l'ancienne à Blois au Vieux Four ne correspond plus depuis 3 à 4 ans à la qualité d'antan et celle des pains au levain à l'ancienne de Tours. Les gros pains de 2 kilogs ne sont plus alvéolés, la mie est donc trés sérrée et l'acidité du levain est complétement inexistante. Je ne fréquente plus cette boulangerie depuis quelques années avec grand regret, pourtant partiellement je refais des essais sans succés, aucunes améliorations. Par contre le flan est excellent en permanance
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