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Paris - 75011
Un grand magasin d'alimentation et de produits bio....   |
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Paris - 75011
Un grand magasin d'alimentation et de produits bio.... |
AlimentationMouans-Sartoux, une cantine à la sauce maison et bio
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La petite ville de Mouans-Sartoux (06), qui se veut une ville exemplaire en matière de développement durable, a décidé d'intégrer des produits bio et locaux dans les menus de ses cantines. 
Présenté en verrine, en guise d’amuse-bouche pour un repas de fête ou en guise d’entrée pour se réchauffer, ce velouté est parfaitement dans les couleurs de saison. La cuisson vapeur préserve mieux le goût de cette courge butternut au parfum délicat.
Le parfum de la bergamote se marie toujours bien avec les amandes (tuiles, madeleines, petits sablés...), il évoque bien évidemment le fameux thé earl grey.
Que faire avec des cardons, ce légume "plus-qu'oublié". Quelques cotes peuvent entrer dans les légumes du couscous ou ceux d'une blanquette. Voici mon interprétation personnelle du gratin de cardons…
Pour booster cette période de rentrée et un mois de septembre rempli de bonnes résolutions, voici le granola tant réclamé au petit déjeuner !
Nous avons également le plaisir de vous présenter Mes assiettes gourmandes, le nouveau livre de recettes bio signées Valérie Cupillard, à paraître le 13 octobre, aux éditions Prat.
L'Association Végétarienne de France vient de lancer une campagne pour que des menus végétariens équilibrés et variés soient disponibles chaque jour en restauration collective (écoles, universités, entreprises, hôpitaux, maisons de retraite, etc.). 
C’est un dessert tout simple qui fait bel effet sur un buffet ou pour terminer un dîner d’anniversaire. L’aspect délicatement glacé de ce gâteau est obtenu grâce à la pulpe de betterave qui monte à la surface lors de la cuisson.
La meilleure façon de réduire l'impact environnemental de l'emballage est encore de s'en passer. Cette évidence n'a l'air de rien, mais elle a le vent en poupe dans un nombre croissant de secteurs. 
Je vous propose ici la recette d'Hiroko (sans doute un peu simplifiée à ma sauce) pour le chirashizushi (prononcer "tchirachizuchi"). 
Le dernier rapport de la FAO (l'Organisation des Nations-Unies en charge de l'Alimentation et de l'Agriculture) constate que le tiers des aliments produits dans le monde sont perdus ou gaspillés. 
Aux éditions La Plage, Anne Brunner a signé un nouvel ouvrage de recettes, pour une cuisine toujours plus à base de céréales, des plus classiques aux plus exotiques.
Voici une petite recette légère et rapide comme tout, à servir dans une assiette synonyme de fraîcheur et de gaieté avec une belle salade verte.
Première quinzaine de juin, dans toute la France, l’ensemble des acteurs de l’agriculture biologique se mobiliseront pour la quinzaine nationale d’information et de valorisation des produits issus de l’agriculture biologique.
Un sondage du WWF réalisé dans quatorze pays européens révèle qu'une grande majorité des consommateurs déplorent de ne pas avoir l'information nécessaire concernant la provenance des poissons qu'ils achètent. 
Histoire de tourner la page de l'hiver et de ses pauvres vieux navets de conservation qui n'étaient bons qu'à la soupe (bien sûr, je suis tout à fait de mauvaise foi, les navets d'hiver, ça peut être bon aussi) !›
Une toute nouvelle boisson végétale est désormais disponible : le lait de riz-sarrasin. On retrouve la douceur du lait de riz et le bon goût du sarrasin. 
Les 27 se sont mis d’accord mardi 22 février sur le seuil de présence d’OGM dans les produits d’importation destinés à l’alimentation animale, ce sera 0,1% et non plus 0%. 
Ce gâteau peut créer la surprise : il ressemble à s'y méprendre à un fondant au chocolat noir... Il se déguste encore tiède et se savoure cuillère après cuillère en essayant de deviner sa composition. Une recette pour amoureux gourmands !
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