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Restauration - Alimentation
 Selon le WWF, l’énormité des moyens mis en œuvre pour pêcher le thon rouge en Méditerranée conduit inévitablement à une sur-pêche illégale.
P.gif "poisson (tete de)P - © Karin Lindstrom") L’ONG internationale Seafood Choices Alliance, a remis un prix à Association du Grand Littoral Atlantique, qui a engagé des mesures en faveur d’une pêche durable et responsable.
 Inspirée par un biscuit que nous a offert ma Maman et qui n'a pas duré très longtemps, je vous propose un Pain aux fruits. Celui-ci est 100% végétal, à base de pomme rapée, d'un mélange farine de sarrasin et de froment et de fruits secs.
 C’est un velouté qui mettra en valeur la saveur des ingrédients de base : le parfum
des carottes et la texture de la patate douce. Le mélange est doux mais les graines germées vont le pimenter !
 Il est rare qu'il y ait du pain rassis chez nous. J'achète un très gros pain une fois par semaine : le pain au levain se conserve sans problème pendant 7 jours. Et quand il est fini, c'est que le jour du marché est revenu. Mais c'est jours-ci, je refais des essais de levain... avec plus de succès que l'année dernière, grâce aux conseils d'Anna +.
 Alors que les apiculteurs militent pour l’interdiction d’un insecticide, le Cruiser, une étude de l’AFFSA n’a pas pu mettre en évidence de "relation statistique entre la présence de résidus et les populations d’abeilles, ni avec la mortalité des colonies".
 C’est le 12 février, à l’occasion du lancement de l’Année internationale de la planète Terre que Ghislain de Marsily a rappelé que l’alimentation de l’Humanité en 2050 se ferait inévitablement au détriment de la biodiversité.
 Le ministère de l’Ariculture a ordonné le retrait progressif du marché de 53 molécules phytosanitaires dangereuses, dont 30 avant la fin 2008.
 L’Association Kokopelli est lourdement condamnée : 12.000 € pour le grainetier Baumaux et 23.000 € pour l’état et la fédération des industriels de la semence (FNPSPF).
 Les navets font partie des crucifères, avec les choux, le radis,le colza, le cresson... D'ailleurs, sa fleur ressemble un peu à celle du colza, pour moi qui ne suis pas grande botaniste !
 L’agence américaine de règlementation des produits alimentaires vient d’autoriser la mise sur le marché américain de produits issus d’animaux clonés.
 Atelier-chantier d’insertion basé à Saint-Just-Saint-Rambert, dans la Loire, Oasis Jardin de Cocagne utilise le maraîchage biologique comme outil de remobilisation professionnelle et sociale et engage toutes ses actions vers le développement durable.
 Après avoir fait le Blanc-manger de tofu aux shiitake et sa mousseline à la badiane pour Noël, j’ai continué d’explorer les possibilités de cette composition en transformant la recette en version "île flottante" servie froide dans un velouté chaud.
 La pêche connaît aujourd’hui un développement et une intensification sans précédent liés à certaines pratiques irrespectueuses de l’environnement et à la surexploitation d’un grand nombre d’espèces marines.
 En observant la coquille d'un œuf, on peut connaître la vie de la poule qui l'a pondu : c'est le message que souhaite diffuser la Protection mondiale des animaux de ferme (PMAF) dans le cadre de sa campagne contre l'élevage en batterie des poules pondeuses.
 Depuis la nuit des temps, les produits de la ruche régalent le palais de ceux qui les consomment et contribuent à leur bien-être. Il n’est pas concevable de priver les générations futures de tels bienfaits.
 Le thème est dans l’air… et tout le monde pense à la bûche de Noël !!! Celle-ci est sans gluten, la génoise à la farine de riz est délicatement parfumée avec une huile essentielle bio de citron.
 De l’épi au verre, la production de la bière engloutit eau, céréales et énergie. Et l’abus de matières premières est dangereux pour l’environnement. A brasser avec modération.
 Je ne cherche pas spécialement à imiter la viande en cuisinant végétarien. La cuisine végétarienne apporte d'autres découvertes et plaisirs, et la viande reste inimitable.
 A l’appel des associations, organisations et syndicats, initiateurs de l’Appel d’Orléans, une Marche nationale pour le Moratoire OGM se déroulera de Chartres à Paris du 9 au 13 Octobre 2OO7.
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