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Alimentation
 Le poisson est à la Une avec les dernières négociations sur les quotas de pêche du thon rouge qui viennent de se terminer sur une très faible baisse dénoncée par les ONG – 12 900 tonnes pour 2011 contre 13 500 tonnes en 2010.
 C'est bientôt la Chandeleur ! Pour l'occasion, Valérie Cupillard vous propose une recette gourmande et végétalienne de crêpes au chocolat et fruits secs, en un mot : mendiants.
 Depuis le 1er janvier, le maximum du crédit d’impôts en faveur de l’agriculture biologique est passé à 2000 € soit moitié moins que l’an dernier. Une mesure particulièrement défavorable aux petits exploitants.
 Entre 2009 et 2010, Colibris a touché plus de deux millions et demi de personnes par ses actions de sensibilisation (films, livres, conférences, web…) et 10 millions par les média.
 Une assiette qui met le potimarron à l’honneur, avec deux recettes : une fine gelée et des lamelles poêlées aux épices doux et au miel. Pour accompagner ce duo, je propose un quinoa rouge ponctué de raisins secs et relevé d’un filet d’huile de noix.
 En septembre dernier, pour clôturer notre saison à La Gloriette, Camille a proposé que nous préparions une soupe de légumes et lentilles corail au cumin.
 S’il est vrai que le réchauffement climatique n’est pas sans impact sur l’avenir des vins, on ne compte finalement que quelques initiatives sur le sujet des acteurs du marché, malgré les alertes lancées par la presse ou les ONG.
 Un mafé qui ne contient pas de viande, contrairement à beaucoup de recettes de mafé (ceci dit, il doit y avoir à peu près autant de versions de mafé que de cuisinier), il est donc à la fois végétarien, végétalien et vegan.
 Un mariage pour tester les papilles autour de vous, cacao et paprika, qui devinera ? C’est un gâteau sans gluten facile à emporter pour le goûter ou à déguster par un après-midi pluvieux avec un bon chocolat chaud !
 D’ici 2025, plus de la moitié de la population du monde en développement, estimée à 3,5 milliards d’habitants, vivra dans les villes. Pour la FAO, une production maraîchère urbaine deviendra vitale dans les pays pauvres.
 Deux études récentes montrent l'intérêt du consommateur pour les produits d'une agriculture durable. Reste à assurer une information claire en matière de sécurité alimentaire et d'impact environnemental.
 Organisé depuis 2010 par l’agence Cook & Com’, le concours de La Cuillère d’Or rassemble et confronte des femmes amoureuses de la gastronomie – 8 femmes professionnelles ainsi que 8 femmes amatrices.
 Eau de Paris vient d'installer dans le Jardin de Reuilly, au coeur du 12e arrondissement, une nouvelle fontaine originale et unique en France : La Pétillante.
 Familles Rurales, fédération composée de 3 000 associations locales qui regroupe 180 000 familles adhérentes, a publié, en exclusivité dans le quotidien La Croix, les résultats de son Observatoire des prix des fruits et légumes 2010.
 Une campagne européenne anti-GDA s’attaque aux étiquettes nutritionnelles des produits alimentaires transformés, au moment où l’Union Européenne envisage d’en généraliser l’utilisation.
 Un Anglais moyen mange 11 000 animaux au cours de sa vie. L’élevage est pourtant très consommateur d’eau, d’espace, d’intrants chimiques et de pétrole.
 Sans pesticides et alimentée par un groupe électrogène solaire, la nouvelle serre informatisée de Pékin a des allures futuristes. Avec ses 1 289 mètres carrés, elle pourra produire jusqu’à 15 millions de plants par an.
 Suite à l’arrachage, le 15 août, de pieds de vigne OGM cultivés en plein champ par l’Inra de Colmar, le ministre de l’Agriculture, Bruno Lemaire, a annoncé, le 24 août, que le gouvernement était prêt à financer une nouvelle culture expérimentale.
 Longtemps associé à une restauration rapide de piètre qualité, le secteur américain des “trucks-food” est aujourd’hui selon Time Magazine au cœur d’un mouvement innovant qui voit arriver de nouveaux acteurs.
 Le ministre de l'alimentation, de l'agriculture et de la pêche s'est vu remettre ces jours-ci un rapport sur la mise en œuvre du programme national de l'alimentation, élaboré par le Conseil national de l'alimentation (CNA).
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