|
Alimentation
 Grâce à Yaël qui nous a régalés d'izikis et d'arame au tamari la semaine dernière et à Grandir Autrement, pour qui je prépare un dossier de recettes avec des algues, me voici en pleine période marine !
 Chaque assiette contient en moyenne, 21 pesticides. Quels impacts ces résidus polluants ont-ils sur la santé ? Quelle alimentation est-il préférable d’adopter ? Annie Sasco, médecin épidémiologiste nous répond.
 Une recette vite réalisée pour mettre en valeur les abricots. Le parfum de l’abricot et celui de la mandarine (en huile essentielle) s’entendent bien, c’est une combinaison aux accents joyeux !
 Une recette délicieusement grasse, sucrée et parfumée, pour peu d'utiliser du lait de coco bio de première pression et du sucre de canne complet (rapadura ou sucanat par exemple).
 Dans la collection Devenons Écocitoyens !, les éditions Minerva publient un guide de consommation "pour se faire du bien tout en protégeant l’environnement".
 Vous pensiez que la bouillabaisse était forcément une soupe de poisson ? C'est avant tout une soupe "bouillie", qui peut se composer de verdures et fines herbes et souvent d'œufs pochés.
 Avec les beaux jours, la saison des salades complètes démarre... En augmentant les proportions, celles-ci peuvent même faire un repas. Pour l’assaisonner, une sauce composée à part égale d’huile de tournesol et de jus d’orange.
 Le fait maison revient en force. On veut être sûr du contenu de son assiette. C’est particulièrement vrai chez ceux et celles qui ne consomment pas de produits lactés. Yaourts et fromages blancs, crèmes dessert ou Chantilly, gâteaux et glaces.
 Après une cueillette de fraises en famille chez le producteur, j'ai voulu partager mes souvenirs d'enfance avec mes enfants, en leur préparant une glace à la fraise.
 Deux études publiques viennent souligner l'importance de l'exposition aux pesticides en France, alors que ceux-ci dépassent les seuils autorisés sur nombre de fruits et légumes, et que l'eau sont est toujours plus contaminée.
 Dans un ouvrage publié dans la collection "Changer d'ère" chez Delachaux et Niestlé, Sylvie Flatrès et Vincent Gallon dressent un bilan social et environnemental d'un demi-siècle de pratiques agricoles françaises.
 J’avais encore une coupe remplie de belles noix, c’était l’occasion de refaire ma recette de tartinade. La crème obtenue en mixant noix trempées (réhydratées la veille) et yaourt végétal est servie en apéritif avec des petits légumes crus, des toasts de sarrasin ou des gressins.
 Au moment où débutent le « Printemps pour un commerce équitable » et la « Quinzaine du commerce équitable », le drame des émeutes de la faim provoquées par la flambée des prix des denrées alimentaires rappelle à l'ordre toutes les organisations se réclamant d'un « commerce équitable ».
 "We feed the world" dénonce nombre d’aberrations agro-alimentaires de notre société de consommation. OGM, monocultures, déforestation, accès à l’eau potable, déstabilisation des marchés locaux.
 Selon le WWF, l’énormité des moyens mis en œuvre pour pêcher le thon rouge en Méditerranée conduit inévitablement à une sur-pêche illégale.
P.gif "poisson (tete de)P - © Karin Lindstrom") L’ONG internationale Seafood Choices Alliance, a remis un prix à Association du Grand Littoral Atlantique, qui a engagé des mesures en faveur d’une pêche durable et responsable.
 Inspirée par un biscuit que nous a offert ma Maman et qui n'a pas duré très longtemps, je vous propose un Pain aux fruits. Celui-ci est 100% végétal, à base de pomme rapée, d'un mélange farine de sarrasin et de froment et de fruits secs.
 C’est un velouté qui mettra en valeur la saveur des ingrédients de base : le parfum
des carottes et la texture de la patate douce. Le mélange est doux mais les graines germées vont le pimenter !
 Il est rare qu'il y ait du pain rassis chez nous. J'achète un très gros pain une fois par semaine : le pain au levain se conserve sans problème pendant 7 jours. Et quand il est fini, c'est que le jour du marché est revenu. Mais c'est jours-ci, je refais des essais de levain... avec plus de succès que l'année dernière, grâce aux conseils d'Anna +.
 Alors que les apiculteurs militent pour l’interdiction d’un insecticide, le Cruiser, une étude de l’AFFSA n’a pas pu mettre en évidence de "relation statistique entre la présence de résidus et les populations d’abeilles, ni avec la mortalité des colonies".
|
|
rss - Contact
